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大米发糕(无泡打粉，只用酵母)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.5W
大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图

用料  

大米 500克
面粉 100克
水 320克
糖 50克
酵母 5克

大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法  

  1. 大米泡水，5小时以上

    大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图 第2张

  2. 大米控水，放进破壁机，打成米糊。加面粉、糖、酵母搅拌均匀。试了破壁机各种功能，用真空奶昔功能打了2次，很细腻。

    大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图 第3张

  3. 发酵到二倍高，搅拌排气，装进模具，八分满，稍等一会儿，看着米糊在模具中高了一点，凉水进锅，大火二十五分钟，3分钟后再开盖拿出，凉透再收起，不然后会粘在一起。

    大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图 第4张

  4. 成品

    大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图 第5张

  5. 另一次，不同容器

    大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图 第6张

  6. 内部组织

    大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图 第7张

  7. 很细腻

    大米发糕(无泡打粉，只用酵母)的做法步骤图 第8张

小贴士

为记录方子，过程图拍的少了点。关键的米糊视频拍了。其它过程和别人的差不多。

Tags：酵母 发糕 只用酵母 大米发糕无泡打粉 泡打粉 大米
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