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快手小油条～无泡打粉酵母版

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:6.02K
快手小油条～无泡打粉酵母版的做法步骤图

当年在美国吃不上油条和各种食物的日子，自己快速变成小能手～所以这个是自己实践好多年的方子～

用料  

面粉250 克
水160 克
酵母 5 克
盐 2 克
小苏打 2 克
食用油10 克

快手小油条～无泡打粉酵母版的做法  

  1. 1-酵母小苏打盐加30g温水和匀，面加剩下130g水，30g酵母温水和光滑。

    快手小油条～无泡打粉酵母版的做法步骤图 第2张

  2. 2-加油和匀，全部揉进去面团光滑。

    快手小油条～无泡打粉酵母版的做法步骤图 第3张

  3. 3-面团常温静置30m然后放冰箱，第二天早上，取出排气，静置15-20m。

    快手小油条～无泡打粉酵母版的做法步骤图 第4张

  4. 4-准备油锅（家里25cm的汤锅就可以），油温中小火烧热。手上涂油，面团分两份擀成0.8cm厚长条。

    快手小油条～无泡打粉酵母版的做法步骤图 第5张

  5. 5-切2cm/小条，两片落一起筷子中间压一下。匀着拉长下锅。

    快手小油条～无泡打粉酵母版的做法步骤图 第6张

  6. 7-油温170-200度，下锅中小火，即时筷子轻柔的、扒拉着翻面。

    快手小油条～无泡打粉酵母版的做法步骤图 第7张

小贴士

tips：
-如果不是头天和面，当天做的话，步骤3调整成面团直接暖和地儿发酵30-50m，变大的面团排气完静置20-30m。
-油温175-200度，油条下锅没有快速浮上来说明油温不够。
-炸的过程中中小火，不然容易火大了。

Tags：快手 泡打粉 油条 酵母
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