这道小卷饼是我们一家三口的大爱,开胃、解馋、醒脑提神!妈妈教我如何用薄饼器做出又薄又香的小饼;爸爸用他的绝技做了两个专用刮饼器,又教会我如何使用;婆婆妈牌辣椒酱也是无敌了…这承载满满爱的小卷饼即将出炉,欢迎友友们学起来…
吃了好久,偶然机会才得知这竟是东北的特色小吃∽盘锦小卷饼!
用料
面粉 | 250克 |
温水 | 390克 |
鸡蛋 | 1个 |
两个大土豆 | 500克 |
盐(炒土豆丝用) | 适量 |
豆油(炒土豆丝用) | 10克 |
豆油(辣椒油用) | 5克 |
香葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
辣椒酱 | 1罐 |
辣椒粒、孜然粒 | 适量 |
工具: | |
薄饼器擦子 |
东北特色小卷饼(三人量)的做法
面粉、鸡蛋、温水放容器中用筷子搅拌,和成稀糊状备用。
稀糊状,就是这种状态啦…
土豆洗净、去皮,擦成长丝(必须长丝口感好),放容器中用没过土豆的水浸泡,待用。
起锅放豆油,清炒土豆丝,放适量盐炒熟备用。
另起锅放豆油烧热后,放入备好的辣椒粒、子然粒碗中(小心烫伤)!香菜、香葱洗净切1厘米小段备用(忘拍照)
用薄饼器烙出薄饼,3人量大概15∽20张,放盘中备用。
烙饼小视频,亲们可参考哦!
铺饼加入土豆丝、辣椒酱、辣椒油、泡菜、香菜、香葱,卷成5厘米宽,2厘米长小卷饼,开吃!一口一个,超级酸爽哦!
薄如蝉翼,美若天仙!上神美食啊!
小贴士
|、薄饼器做出小饼口感非常好,若无薄饼器可先尝试做透明的小薄饼,下厨房有教的,饼够薄够小才更好吃。
2、厨友们可根据自己口味选放配料,首次建菜谱希望得到友友们点赞支持,在此深表感谢!