百变搭配点心馅之红薯紫薯馅

百变搭配点心馅，可以用来做包子馅，面包馅，油麻球馅，酥饼馅，月饼馅等等，以前上学时期吃的月饼都是爸妈在外面买回来吃的传统烘烤月饼，比较容易上火，吃不了多少，后来工作了就自己做各种吃的，当然也少不了佳节必备点心-水晶冰皮月饼，好吃又不爱上火🔥，好吃必然少不了馅料，每次中秋都少不了做许多各种各样的月饼，但是最受欢迎的还是亲朋好友们对各种口味的果蔬馅，所以今天用老妈种的红薯做个馅。

用料  

百变搭配点心馅之红薯紫薯馅的做法  

1. 红薯去皮干净，切薄片，切薄一点，更容易快速蒸熟。

2. 大火烧开水上锅蒸约15分钟，用筷子能轻易搓下去，说明蒸熟透了就可以了。

3. 蒸好的的红薯，用勺子压成小颗粒，加入水用电动打蛋器搅拌成细红薯泥，或者放到果蔬机搅拌。以上两种神器都没有的话就用勺子压成泥加入水搅拌好些，用网筛过滤一次吧。

4. 加入白糖，奶粉，木薯淀粉混合均匀。

5. 混合好的样子。

6. 黄油，麦芽糖，炼奶倒入不粘锅加热融化。

7. 红薯泥加入到锅里，小火一直翻炒。

8. 翻炒到可以捏起来，不粘刮刀或用手去捏也不会粘手，就说明炒好了

9. 炒好要用保鲜膜包裹，防止表面风干变硬

10. 完全冷却后再揉下，就可以用了，用不完的可以密封冷藏保存。

11. 紫薯馅同样做法做出来

12. 做好的紫薯馅😊

小贴士

①配方的糖量可以根据自己喜爱来增减。
②加入麦芽糖，炼奶，木薯淀粉是为了更好更长时间点保存，没有可以不加也很好吃。
③水量也没有特定的量，要是用果蔬机打泥，就可以少点量，只要能转动搅拌就行；要是用电动打蛋器就再多加一点；要是用勺子手工压就再多加一点水，并用网筛过筛一遍。