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香酥软糯的 🎃南瓜饼

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:2.44W
香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图

外酥里嫩说的就是它，老少皆宜，用料简单，美味又健康的一款点心。

用料  

南瓜 1800克
糯米粉 1500克
面包糠 适量
白芝麻 适量
细砂糖 380克

香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法  

  1. 准备好材料，由于我们家人都不喜欢吃太甜，我这个配方是比较低糖的，如果喜欢甜一点可以自己调整糖量，我这个分量可以做大概一百个南瓜饼左右。家里人少的朋友可以按照这个量，调整一下！500克糯米粉配600克去皮南瓜，糖就只需125克。

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第2张

  2. 称好糖

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第3张

  3. 南瓜去皮，切片，水开上锅蒸15分钟。如果做的比较多，建议分开蒸，比较容易熟。蒸南瓜要沥干水分，所以我用蒸包子的漏网蒸盘直接蒸（也就是蒸包子那个有洞洞的蒸架）。

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第4张

  4. 蒸好的南瓜压成泥，趁热加入糖，搅拌融化

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第5张

  5. 南瓜泥晾凉

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第6张

  6. 晾凉的南瓜泥加入糯米粉，搅拌成絮状，开始揉面，不需要加水，刚开始有点干，没关系，努力揉均匀，就成坨了！

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第7张

  7. 揉好的面就是这样，光滑没有干粉

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第8张

  8. 把面团分成每个30克的小面团，每个都一样大，方便煎的时候可以一起熟

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第9张

  9. 揉搓成球

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第10张

  10. 边搓边压，压成圆饼，裹上面包糠，或者白芝麻

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第11张

  11. 两面都要裹上

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第12张

  12. 装进盘子里，因为打算屯起来，所以我用烤盘铺上保鲜袋，放一层饼铺一张保鲜膜，防止黏连，全部做好放冰箱冷冻，可以放久一点。

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第13张

  13. 这个是芝麻味的！也是超级酥香

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第14张

  14. 宝宝等不及了，还没做好先煎几个给他们吃！

    香酥软糯的 🎃南瓜饼的做法步骤图 第15张

小贴士

煎的时候一定要小火慢煎，不然会焦！煎到南瓜饼变胖，鼓鼓的就熟了！晾凉一点马上食用口感最佳！放久了外皮就不酥了！

Tags：酥软 南瓜饼
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