疫情在家，团购了5块钱的葱，趁着葱还新鲜，赶紧来个解馋的
| 面粉 | 250（和面）25（油酥） |
| 盐 | 3克（和面）3克（油酥） |
| 糖 | 3克 |
| 猪油 | 10克 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 五香粉 | 1克 |
| 花椒油 | 少许 |
| 小米葱 | 250克 |
| 水 | 150克 |
250克面粉、3克盐、3克糖，10克猪油搅拌，分批加入150克开水，搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑面团，包上保鲜膜醒5分钟
面醒5分钟后，继续揉面，搓成长条，分成等分的小剂子，剂子上刷一层油，继续醒面15分钟
小米葱切成葱花，待用
做油酥。25克面粉与3克盐，1克五香粉混合，倒入适量热油和花椒油，充分搅拌。待用
用擀面杖把面团擀薄擀大，上面涂🈵️油酥，撒上葱花，葱要多一点，然后葱一边开始卷成长条
长条的接口处朝上，从一头开始把长条卷成团，收口处压在面团下面
把所有的剂子都卷上涂上油酥，卷上葱花
锅中油温升高后，用手掌将面团由中间往四周压扁，压成饼状，放入锅中
煎至两面金黄，出锅，用厨房用纸吸去多余的油
这样的葱油饼香酥脆，绝对老上海风情，小时候的味道
烹饪屋
