【菜谱处女秀】最近下定决心为即将来临的夏季光腿做准备,囤了不少杂粮瓜果和白肉,好饱饱地刷脂减重~做了一整天实验下来,还要做晚饭+准备第二天的便当,懒虫瞬间上身……瞅着锅里还躺着昨晚吃剩的一两饭,又凑了冰箱里杂七杂八的一堆瓜菜,做了个炒饭,一入口,好吃得打了个激灵!
赶紧开个帖子,贡献出我的第一份菜谱~~~
用料
主材: | |
米饭(糙米也可) | 一拳头大小 |
(黑皮)南瓜(一定要选面的!粉的!水分少的!满足上述条件其他南瓜也可选) | 50g |
香芋 | 和南瓜等量 |
西葫芦 | 1个(手掌长度) |
去皮鸡腿肉 | 半块 |
配料: | |
青椒 | 1只(微辣就行) |
青花椒 | 一茶匙(去腥味,不放也行) |
葱 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生姜 | 适量 |
【健康低脂】营养杂粮鸡肉南瓜炒饭的做法
【剁 剁 剁 南瓜】
南瓜1/4个,带皮剁成2cm厚片
【剁 剁 剁 芋头】
香芋1块,切成1cm厚片,同切好的南瓜片放入大碗中,加入生抽,老抽,拌匀。
【叮 叮 叮 南瓜芋头】
微波炉转3分钟,搅拌均匀,再转3分钟。
把片片叮熟即可(不能叮干),南瓜咬开是面面的口感。切丁备用。
其余放保鲜盒存在冰箱里,饿了馋了可以当干粮充饥,低热饱腹~~
(图片转自全景网)
【切 切 切 西葫芦】
西葫芦1个,切成筷子粗细的条状,备用
【腌 腌 腌 鸡肉】
葱 姜切丝,青椒切小丁。黑胡椒碎和青花椒粒,生抽,料酒适量
【腌鸡肉2】去皮去骨鸡腿肉半块,加入葱,姜,花椒,料酒,黑胡椒碎,生抽,适量盐 抓匀。腌15min以上。 抖掉花椒姜丝!!!切拇指盖丁备用。
(啰嗦不看)因为只能一周买一次菜的缘故,我都是一次性处理4-5块,腌好冷藏,管一周,随用随取,敲方便~不过盐稍微多一点,更耐储存。取的时候再冲一下,去除多余盐分~~
【开炒!!!!】
锅烧干,加一茶匙油,倒适量生抽,放入鸡肉,溜至变色。
下西葫芦条,加盐,中火炒软开始出汁后,加入南瓜香芋丁和米饭,继续中火翻炒3-5分钟,直至汁水收干。起锅装盘咯~
期间可用木铲垂直捣几次,把米饭团捣碎的同时,还能把部分南瓜 芋头捣出沙,口感更好~~~
duang duang duang~~~美味健康的炒饭就做好啦~这个量足可以管两顿~~
开吃!!!!!!!!!!!!
后记:室友吃得嗷嗷的~~~~哈哈哈~
小贴士
去皮去骨鸡腿肉:
我买的现成的~没有的话,勤快的可以自己买大鸡腿处理(最好新鲜的),成功拆下来的应该是一整块,半块就行,想多吃肉肉可以放一块哈~
嫌麻烦的,可以直接用鸡胸肉代替,不过口感相对不没那么嫩滑。可以腌制的时候另外加点生粉或蜂蜜,可以有效缓解鸡肉变柴~
南瓜挑选:
有条件的话务必选黑皮小南瓜,超面超干那种~~黑皮一定不要去掉,口感很赞(/≧▽≦/)~
一定一定不要用水份多 瓤多的南瓜!!!!!