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少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:5.2K
少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图

麻薯夹心什么都好吃!!!!麻薯控不能拒绝!!!!!!麻薯加上红豆！麻薯加蔓越莓！麻薯加红糖！anyway！总之快手早餐又是麻薯馅儿的怎么能不爱!!我选择加红豆的！

附上快手做麻薯的小方法！微波炉大法！次方麻薯馅儿含水量低，属于弹牙款，想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~

用料  

黑麦粉 40g
高筋面粉 80g
水+鸡蛋 一共80g
橄榄油 5g
奶粉 5g
白砂糖 8g
耐低糖酵母 1.5g
盐 一撮
麻薯馅儿
糯米粉 50g
玉米淀粉 15g
牛奶(看小贴士） 90g-100g
炼乳or糖(看小贴士） 20g
橄榄油 5g
蜜红豆 适量

少油黑麦麻薯华夫饼【健康主食】的做法  

  1. 所有材料混合揉匀，发酵至两倍大

  2. 发酵的时候可以先做麻薯馅儿，因为麻薯需要时间冷却。把所有列表中麻薯馅儿的材料混合。放入抹油的保鲜盒中。

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第2张

  3. 放入微波炉状态应该是这个样子，如果不够就继续再放微波炉再转，保证麻薯全熟内部不稀。

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第3张

  4. 趁热用勺子混合，使麻薯馅儿充分混合。放到一边放凉。

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第4张

  5. 两倍大以后，排气分成6份，滚圆，盖布静置15min

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第5张

  6. 这个时候麻薯放凉应该就不黏手了，如果粘手就在手沾水。把麻薯分割成6份，用手指按压麻薯使摊开。

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第6张

  7. 包入你喜欢的馅儿

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第7张

  8. 收好口就行了

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第8张

  9. 把黑麦面团擀开，包住麻薯夹心

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第9张

  10. 包好后继续发酵20min

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第10张

  11. 模具不需要涂油，大火预热模具，转小火，将面团放入，合上，正反面每面2分钟左右，差不多了自己打开看下，微微焦黄就可以了，上色深了感觉有点干

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第11张

  12. ok!开吃吧！我一般做多了就冻起来！嘴馋面包了就拿出来热一块！麻薯弹牙~

    少油黑麦麻薯华夫饼「健康主食」的做法步骤图 第12张

小贴士

如果加的是炼乳那么牛奶的量调整到90g
加的是糖，牛奶的量就按100g
麻薯馅儿含水量低，属于弹牙款，想要拉丝什么的需要蒸或者多加一些水了~

Tags：麻薯 主食 少油 华夫 黑麦
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