自己做娃娃菜馅心的饺子味道真的好
用料
| 馅心 | |
| 夹心肉末 | 450克 |
| 黄酒 | 少量 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 娃娃菜 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 饺子皮 | |
| 饺子粉（或面粉） | 500克 |
| 水（面粉的一半） | 246克 |
娃娃菜肉馅饺🥟的做法
准备馅心：将娃娃菜过沸水捞出、夹心肉末用少量黄酒和盐腌制几分钟
将娃娃菜切碎挤去水分拌入肉馅，➕蚝油搅拌均匀，馅心就做好了。。不用添加太多调味品，味道已经很好了
准备饺子皮：温水40度左右倒入面粉，用筷子🥢往一个方向搅拌，边搅拌边加水一直到没有干粉
揉的时候粘手，这个干湿度刚好
揉到差不多面团比较光了就可以了，不需要太久，然后密闭30-40分钟醒醒面就可以了
取出面团揉成条，切出大小一致的面团压扁，擀皮
开始包饺子🥟
饺子包好了，自己擀的皮，面皮手感是超市饺子皮无法比拟的
下饺子：先煮沸水，一个一个放入饺子，待煮沸后加冷水再煮沸可以看到饺子浮出水面，就可以捞出……如果速冻取出，则最少加水两次……
调饺子蘸料：香醋+辣椒末+糖+少量生抽。
想吃好吃的就自己动手哦
好吃😋
多出来没煮的饺子直接速冻30分钟以上，再取出装入保鲜袋继续放速冻保存，要吃时取出放入沸水煮，煮开加冷水2次煮沸即可
小贴士
煮过的饺子捞出放冷藏，第二天用油煎一下，搭粥吃是很好的早餐🥣
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