鲜美多汤的饺子馅-打水版

酷爱饺子，馅是水饺的灵魂。
很喜欢这个猪肉韭菜馅，
你可以将肉可以替换成牛肉。
不喜欢韭菜的可以换成茴香 豆角等（但如果要换成青菜 白菜等水分含量大的，需要先杀水再加哦～）
总之，这是个水饺馅的万能公式。
接下来，你会更加爱饺子🥟

用料  

鲜美多汤的饺子馅-打水版的做法  

1. 面粉 水 盐放入主锅，揉面键2分钟揉成团。整成圆形放室温静置（盖上盖子或保鲜膜）

2. 调葱姜水（葱姜水的目的既可以帮助去除肉馅的腥味，又能让馅口感更好）碗里放水，加点料酒，大葱 姜切丝放入碗中，稍微抓一抓浸泡半小时左右即成为葱姜水。                                              也可以直接放入小美20秒速度10打成葱姜汁，味道更浓郁。（图中就是打好的葱姜水，有小美真的很方便了）

3. 肉馅（打肉馅可以参考生煎包方子），肉馅放入主锅，放调料。                                                         设1分钟反转速度2.5，从主锅孔中缓缓加入葱姜水。肉馅成粘稠状即完成                                        这时候可以擀皮了。

4. 肉馅中加入切好的小葱，混合均匀，再加入香油调和均匀。 （可以设置15秒/反转2.5让小美混合）

5. 加切好的韭菜，搅拌均匀。水饺馅完成。

6. 面皮的工作可以在放韭菜之前完成哦～ 搓成长条扯成10克左右的小剂子

7. 压扁成小圆

8. 擀成面皮。自己的面皮多好吃谁吃谁知道哦～

9. 鲜美多汁的饺子完成啦～

小贴士

肉馅想上色深一些，可以将生抽的5克替换成为老抽。