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黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.61W
黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图

用料  

黑麦粉 300克
水 140克
干酵母 3克
鸡蛋 1个

黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法  

  1. 把面粉，水和酵母放入面包机里，按“和面”键（10分钟）

    黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图 第2张

  2. 结束第1次“和面”后，加入鸡蛋后进行第2次“和面”！如果是手揉或厨师机揉面的话，只要达到“三光”就好了，也就是手光，盆光，案板光

    黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图 第3张

  3. 2次和面结束后进行“发酵”，面包机自带的，大概1小时左右

    黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图 第4张

  4. 平均分成了6个剂子，滚圆，放入蒸锅里进行第2次发酵

    黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图 第5张

  5. 第二次发酵是在蒸锅里放入热水，醒30分钟就可以了

    黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图 第6张

  6. 发酵成2倍大后就可以开始蒸了～大火蒸到有热气上来后，改成中小火蒸15-20分钟，关火焖5-10分钟

    黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图 第7张

  7. 没有油，盐，糖的馒头还是很松软的

    黑麦馒头～无油无盐无糖 （35）的做法步骤图 第8张
Tags：黑麦 无盐 无糖 馒头 无油
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