对于需要低蛋白饮食的人群来说,麦淀粉是不错的主食替代品。今天就把用麦淀粉做开口馒头的做法纪录一下,以备病友们参考。
用料
麦淀粉 | 200g |
酵母 | 1g |
糖 | 2g |
水 | 120g |
麦淀粉馒头的做法
物料备齐。一半水加酵母搅拌静置5分钟。加入糖融合。
把第一步的混和物倒入麦淀粉内。再将余下的水适量加入。视面团稀湿情况,如太稀黏手可再加麦淀粉,揉至不黏手。
揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟,天暖3分钟。
醒好后,取小团揉圆。放在刷了油的蒸格上。
同时烧开水。
把馒头放在烧开的锅上,大火蒸6分钟。开口馒头做好了
开口馒头做好了。
小贴士
揉好后的面团放盆里醒几分钟。冬天10分钟,天暖和3分钟。