突然想吃牛奶馒头了,外面没卖的,就想到自己做,做了好有成就感。
用料
自发面粉 | 克根据自己需要 |
牛奶 | 克根据自己需要 |
红枣 | 颗看面的多少 |
白糖 | 克根据需要 |
红枣牛奶馒头(自发粉做的)的做法
用调好的温热牛奶慢慢倒入面粉里,然后均匀搅拌,用手肘多揉一下面,揉好后可以用保鲜膜或者毛巾盖起来,放到温热的水里,或者蒸锅里,注意,一定不要超过烫手的温度,一下到面团涨到原来的差不多2倍大,冬天时间应该是在2个小时。(如果不是用的糖粉,要把白糖放到热牛奶里面搅拌)
再把面团拿出来,再用手肘按摩几分钟,就可以做你喜欢的形状,做好了,可以把洗好,切好的红枣放上去,形状自己可以创作。
这一步也很重要,做好以后就把他放到有温度的蒸锅里,在发酵半个小时,馒头就会变得比现在大很多,而且更松软。
最好蒸上15-20分钟,一开始大火,开了以后就小火。最后一步也很重要,馒头好了以后要等3-5分钟再开盖,不然馒头会塌,就这样美味的馒头就做好了。