从福建吃过几回,就再也忘不掉的味道
用料
排骨 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
香菇 | |
玉米粒 |
排骨咸饭的做法
排骨焯水 晾干 用少许油两面煎至六分熟
加入切丁的胡萝卜、香菇、玉米粒翻炒 加生抽喜欢带颜色的可以放点老抽 翻炒8分熟加水焖炖20分钟最佳
如果有肉汤就更好啦,我这个是放的酱牛腱子剩的汤 焖20分钟加盐倒入电饭锅
米提前一小时洗好泡好最佳,放平时煮饭一样的水就行 排骨不用完全收汤汁 有一些倒入米饭里更入味,然后正常煮饭的档位
出锅的时候撒香葱末(一定是香葱,没有就不放,不要放大葱末) 如果有芝麻也可以放 我做饭很少有比例,大家按照自己口味就好
小贴士
米饭一定要提前泡一下 不要淘洗完就直接放排骨 熟的时候饭太硬
煎排骨的时候不要放太多油 排骨本来带油 油多了饭会腻