辣酱、咸菜毛豆、荷包蛋俗称面条浇头三剑客😆(我给起的名)
用料
猪腿肉 | 250克 |
鸡胗肝 | 4个(喜欢多加) |
土豆 | 3个 |
香豆干 | 5块 |
香菇、蘑菇 | 若干 |
花生米 | 根据个人喜好(我没加) |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 4勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
辣椒酱 | 2勺(根据个人口味) |
白砂糖 | 1勺(喜欢吃甜的可多加) |
葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
鸡蛋面 | 700克(三人份) |
毛豆咸菜肉丝 | 1碗待用(这个简单,就不写步骤啦) |
零厨艺能上手的上海炒辣酱~上海辣酱面好伴侣的做法
调料、葱姜准备就绪。
铁锅倒入油,油热,放葱姜爆香,倒入肉丁、胗肝翻炒至变色,再加入香豆干,翻炒。
加入土豆香菇,继续翻炒。
加水没过食材,大火煮。
待沸腾后,轻轻翻炒两下,加入生抽、老抽、白砂糖、黄豆酱、辣椒酱,翻炒。
大火煮至沸腾,调中火,待汁水渐渐收干,关火。
盛盘,撒葱花。
下面条,烫菜苔,盛入碗中。加上辣酱、咸菜毛豆肉丝,再来一只荷包蛋😋😋是不是很完美
小贴士
1.咸菜毛豆肉丝如需要做法,直接问我哦!
2.面上浇多少辣酱啊,咸菜啊,你爱吃多少随意加,哈哈😄
3.黄豆酱也可以是豆瓣酱。
4.步骤中调料的添加量一定要根据个人口味微调哈!
5.同事们一起吃早餐,每逢吃辣酱面就会说来点咸菜就好了,来个荷包蛋就完美了。哈哈,全齐了,是不是一碗有灵魂的辣酱面啦😍🤩