营养美味的鲜虾丝瓜鸡蛋面

凉爽的金秋清晨，早餐来一碗热乎乎的云吞或者热汤面最是舒服，虾肉和鸡蛋都属于优质蛋白，煮挂面的时候再放入些许富含膳食纤维的应季蔬菜，一碗热汤面做下来不过十来分钟，却是清爽可口又暖胃，热量还不高。煎蛋，我选择黄天鹅鸡蛋，这种可生食的鸡蛋，不含沙门氏菌，孕妇小孩都能放心吃，更营养更安全。

用料  

营养美味的鲜虾丝瓜鸡蛋面的做法  

1. 准备好需要的食材，一根丝瓜洗净切块，五只白虾去虾线虾须洗净。

2. 汤锅中煮沸适量清水，放入适量挂面，保持中小火煮，期间点凉水两次，煮3分钟。

3. 时间到了放入切好的姜末，搅拌均匀。

4. 利用这煮面的时间，加热电饼铛，打一个黄天鹅鸡蛋入饼铛。

5. 蛋黄色泽金黄，没有蛋腥味，口感更醇香。

6. 鸡蛋上撒少许盐，一分半的时间煎好。

7. 汤锅里放入鲜虾，继续煮2分钟，这个过程会煮出虾油，汤汁呈现淡红色。

8. 放入切好的丝瓜块，来一大勺生抽，少许盐调味。

9. 约2分钟后关火，虾肉更增汤汁鲜美。

10. 一碗营养的鲜虾丝瓜鸡蛋面，做法简单，营养均衡，滋养肠胃。