写这个菜谱的时候很瞌睡,有啥不明白的亲微信艾特我,中餐众口难调,汤汁根据自己口味调!
用料
面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
豆芽 | 1把 |
葱 | 1根 |
盐(面团) | 5克 |
生抽 | 1/2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 10棵 |
花椒 | 8粒 |
生姜丝 | 少许 |
盐 | 适量 |
太太乐鲜鸡汁 | 数滴 |
陕西美食之裤带面的做法
盐加水里化开,慢慢倒进面里和成光滑的面团,醒10分钟揪成100克的剂子,搓成粗条
用手压扁,用擀面杖擀成筷子厚薄的面片
全部擀好刷油码盘里保鲜膜保湿,醒一小时左右,时间长点更劲道
切半根大葱,几丝生姜,几颗花椒备用
锅里加油爆想生姜花椒后加入葱花翻炒均匀
加入切好的西红柿丁炒出汁液,再根据自己口味加适量盐
锅里加半碗水烧开倒入鸡蛋花
倒入少许鸡汁增加口感,调好放一边
锅里加水准备烧开,然后把面片用双手抻薄点,一个硬币那么厚
水开下面条煮开,然后菜和豆芽煮熟
小碗盛西红柿鸡蛋汤,喜欢吃辣子了放点油泼辣子,大面条碗加半碗面汤半碗凉白开捞入面条和菜
用筷子挑一条面的一头进入汁子碗,蘸一下开吃
面美汤香,来一瓣蒜,一口面一口蒜,……面吃完汁子也完了,再喝口面汤,感觉浑身都是劲
小贴士
面里的菜可以放进去自己喜欢的绿菜,我今天放的芹菜叶子也好吃
鲜鸡汁也可以用鸡粉代替,外面饭店都是鸡粉和味精,说实话没鸡汁好吃,毕竟成本在那摆着