最近减脂,但是又特别想吃包子,就做一个荞麦面的韭菜豆腐包子,豆腐补充蛋白质,韭菜里有维生素,早餐太完美了。
用料
荞麦面粉 | 50克 |
普通面粉 | 350克 |
韭菜 | 280克 |
老豆腐 | 380块 |
小葱 | 6根 |
耗油 | 40克 |
香油 | 2勺 |
玉米油 | 30克 |
五香粉 | 1勺 |
花椒粉 | 半勺 |
酵母粉 | 5克 |
荞麦面韭菜豆腐包的做法
第一步,和面,荞麦面,小麦面粉,酵母混合搅匀,加入凉水和面,和好后醒发三十分钟左右。
准备包子馅儿,豆腐切丁韭菜切沫,小葱切沫,切好后混合搅匀,加入五香粉,花椒粉,再加入辣椒面,用热油泼一下,激发调料的香味。搅拌均匀。
接着在调料里加入食盐和耗油搅拌均匀,馅料就做好啦。这一步后加入食盐主要是怕韭菜出水。盐的量根据自己的情况,可以边加边尝尝咸淡。
这时面已经醒发好了,揉面排气,开始包包子,包子包好后,上锅蒸20分钟,焖三分钟。出锅,就可以吃啦。
吃起来超级香,碳水,蛋白质,维生素,纤维都有了,再配一杯牛奶,完美。