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清水葱烧排骨面（两人份）

栏目: 面 / 发布于: / 人气:1.49W
清水葱烧排骨面（两人份）的做法步骤图

最近上火了，太清的面不爱吃，太重口味的又吃不了，刚好看到一道菜谱，大受启发做了这个清汤排骨面，汤鲜味美，香菇与葱油飘香，还很营养，口味可根据个人适当调整，爱吃重口味的可在熬汤时多放点香料，也可多加酱油，很随意的一道面食，我家是双煤气灶，从洗菜到结束煮了半个小时多点，很容易的，第一次发菜谱，希望你们喜欢。

用料  

排骨 1根 大约300克
大葱 1根 爱吃多放点
红萝卜 1小点 点缀用
鸡蛋 1个
花椒 1小 把约20颗
八角 1个
姜 适量
蒜 两三瓣
小葱 一点
干香菇 四五朵
青菜 随意
盐 适量
味精或鸡精 适量
酱油 适量
面条 看你们自己的食量煮

清水葱烧排骨面（两人份）的做法  

  1. 排骨洗好砍块，大葱一半切成片（是叫片吧，看图吧），姜一半切丝，葱片和姜丝放入碗里加点清水用手抓捏下，做成葱姜水一起倒入排骨中，放点酱油，把鸡蛋蛋黄去掉，把蛋清倒入排骨，拌匀腌制十几分钟。干香菇发泡一下。红萝卜切丝（我是用多功能刀擦出来的）

    清水葱烧排骨面（两人份）的做法步骤图 第2张

  2. 起锅下油，大火烧油，油温比较高的时候，排骨用筷子夹下锅油炸，炸到排骨表面变成金黄色就差不多了，腌排骨的大葱一类，过滤一下水分，也一起倒入油锅去炸。

  3. 再炸排骨的同时，另一边也可以一起烧开水了做汤汁了，水量大概是两碗面汤多一点，水开后，排骨炸好直接捞过来放锅里煮，把八角，花椒，香菇，剩下的姜切片，水开后放入盐和味精，再煮几分钟就好了

    清水葱烧排骨面（两人份）的做法步骤图 第3张

  4. 熬汤的时候，另一边油锅可以拿开煮面了，煮面的水开了后，放点盐，把青菜放下去捞熟摆碗里，把面煮熟摆碗里，把红萝卜丝焯一下摆面上，刚才的蛋黄不要丢了，直接煮熟，切两半，一碗一半，把排骨捞出来摆上。

    清水葱烧排骨面（两人份）的做法步骤图 第4张

  5. 最后加入清汤，剩下的大葱可以做点葱油放在上面，撒点小葱就成了。可以根据口味和需要放点胡椒粉哦，我们为了不上火没放，适合上火的时候吃哟

    清水葱烧排骨面（两人份）的做法步骤图 第5张
Tags：两人份 排骨面 葱烧
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