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小辣面（简化版重庆小面）

栏目: 面 / 发布于: / 人气:1.9W
小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图

突然想吃重庆小面了，在下厨房搜了很久，发现大神们发的重庆小面“过于正宗”，评论中不乏吹毛求疵者。
我寻思呢，反正我也做不出正宗的重庆小面，那还不如放开手自创一个“小辣面”，参照了正宗重庆小面的配方，发挥了我自己的想象力，嗯，最后，太好吃了，好撑啊！
建议用一个深碗，因为要浇油～

用料  

面条 1份
蒜 5,6瓣
小米辣 1根
小葱 3根
蚝油 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
蔬之鲜 适量
胡椒粉 适量
辣椒油 适量
花生碎 锦上添花

小辣面（简化版重庆小面）的做法  

  1. 蒜切末，根据我调凉菜的经验，蒜稍微多一点比较好吃～

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第2张

  2. 小米辣切末，小葱切末，将葱白放进碗里，葱绿留着最后撒在面上做装饰

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第3张

  3. 加蚝油，我做菜放蚝油比较多，蚝油放多了就适当减一点盐

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第4张

  4. 加酱油和醋，爱吃醋的盆友就多放点醋

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第5张

  5. 加辣椒油
    这个辣椒油是之前我自己用辣椒粉和辣椒段炼的，没有辣椒油的话，可以用老干妈代替试试😅或者也可以一会儿烧热油的时候放一些辣椒粉和辣椒段，现场炼油！

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第6张

  6. 加盐，蔬之鲜，胡椒粉，没加孜然粉是因为突然找不到它了…总之，有啥加啥
    加花生碎（锦上添花，没有可以不加）
    前几天吃螺蛳粉，没把花生碎倒进去，今天全都倾情奉献在我的小辣面里了😋

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第7张

  7. 浇热油
    刚刚烧油的时候去洗菜了，忘记拍照
    油里面放了麻椒，没有辣椒油的盆友也可以放辣椒粉和辣椒段，但是记得火不要太大，不然麻椒辣椒很快就糊了。
    烧好油倒进碗里拌一拌，香味就出来了(๑＞ڡ＜)☆

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第8张

  8. 先放了点面汤进去，跟小料融合一下，再放面条和青菜

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第9张

  9. 突然想起冰箱里还有虾皮，撒上虾皮和葱绿，开吃！

    小辣面（简化版重庆小面）的做法步骤图 第10张

小贴士

嘴巴里缺的是味道，心里缺的是记忆

Tags：简化版 重庆 小面 小辣面
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