因为家里平时不备那么多料,传统的腊八粥着实有难度,咱就就地取材,做一个浓郁地方特色的。
蛤蜊,毛蛤,蛏子,扇贝,牡蛎,鹰爪虾,海带,梭子蟹。凑足八样,好说话了。
用料
蛤蜊 | |
毛蛤 | |
蛏子 | |
扇贝 | |
牡蛎 | |
海虾 | |
海带丝 | |
梭子蟹 | |
大米 | |
海味腊八粥的做法
各种原料冲洗干净,讲究贝类要吐沙什么的就请提前一天准备,我这里没那个规矩。
除螃蟹外带壳的都下开水窜烫至开壳熟透,用漏勺捞出,放凉取肉,汤底静置待沉淀。
螃蟹斩块,和各种海鲜肉以及海带(喜欢软糯口感的海带可以切碎),生米或熟饭一起下锅,再加入煮海鲜的汤汁(只取上层,下面有沉淀的不要用),可以根据自己喜好添水,煮到自己喜欢的程度即可。