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皮蛋瘦肉粥（电饭煲）

栏目: 粥 / 发布于: / 人气:9.02K
皮蛋瘦肉粥（电饭煲）的做法步骤图

用料  

皮蛋 1个
瘦肉 适量克
小葱 1根
姜 5片
盐 适量克
白胡椒粉 适量勺
大米 0.5杯
香油 适量勺
料酒 1勺
生抽 1勺
玉米淀粉 适量克
调和油 适量克

皮蛋瘦肉粥（电饭煲）的做法  

  1. 大米半杯洗净，提前一晚用水加半勺盐（调料罐的勺）和一勺调和油浸泡一夜。皮蛋用蒸蛋器蒸20分钟拿出来放凉，不用剥皮，第二天备用。

  2. 第二天早上先把大米滤水，再加入适量清水倒入电饭煲中，选择粥/汤程序，我家用的奔腾迷你电饭煲，程序是一个半小时。

  3. 米入锅后准备配料。猪瘦肉切丝，加半勺盐，生抽，料酒，干淀粉搅拌均匀，再倒入少量食用油搅拌后腌制。

  4. 前一晚蒸好放凉的皮蛋剥皮切小粒，生姜去皮切丝，小葱切末备用。

  5. 炒锅中加清水适量，倒入肉丝和少量姜丝，烧开后用滤网撇去浮沫，盛出肉丝备用。

  6. 粥的程序还剩半小时左右，加入剩余姜丝，肉丝，皮蛋粒搅拌均匀，煮到程序结束。

  7. 关闭程序加适量盐和鸡精尝一下咸淡，再加入少量香油搅拌均匀，口味根据自己情况调节。保温程序焖煮十分钟盛出。

  8. 盛出后撒入适量葱花点缀即可。

小贴士

米粥煮稠些口感更好。

Tags：电饭煲 皮蛋瘦肉粥电饭煲 瘦肉粥 皮蛋
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