食谱来自《素淡养生的精进料理》
除了白米粥和杂粮粥以外，平时常做的粥有两个，一个是海鲜粥（鲍鱼和明虾），一个是皮蛋瘦肉粥。前两个粥是淡粥，后面的是咸粥。淡粥早餐吃配馒头包子，咸粥晚餐吃，配炒菜......
这道南瓜粥本属于甜粥，可惜买的南瓜不甜，就勉强算作淡粥了。做晚餐的淡粥，如果没有搭配的主食，即使有炒菜，也像没了灵魂的一般，胃是饱了，但内心还是有些空落落的，完全没有满足感~~所以，“吃饭”，到底是为了肚子呢，还是为了内心呢？是为了填满胃囊呢，还是为了满足心里呢？
这道南瓜粥做得比较失败，重要原因是买的南瓜没有“南瓜味”，导致整锅粥也没什么味道。做好吃的素餐，要么食材味道充足，要么调味饱和，要么发挥食材的滋味，要么赋予它好味，这是我从这本书中领悟到的，也是从这道比较失败的南瓜粥料理认识到的。如果你买的南瓜比较甜糯，那么可以按照以下食谱来熬煮“南瓜粥”。
用料
| 大米 | 一杯 |
| 水 | 六杯 |
| 南瓜 | 150克 |
| 玉米 | 50克 |
| 芝麻盐 | 适量 |
1年7本食谱100道菜，之61：南瓜粥的做法
原料：大米1杯、水6杯、南瓜150克、玉米50克，芝麻盐半小勺。
大米淘洗好后，静置20分钟。南瓜切块，和大米、水一起下锅。沸腾后，转小火熬煮。
玉米煮好，切成片。使用玉米罐头也可以
我是先切后煮的，还挺难切的
米粥煮30-35分钟，开盖。从煮软的南瓜块中，选几块压碎再放入锅中，这样南瓜粥的味道更均匀，颜色也更好看。
加入煮好的玉米，小火煮5-10分钟。出锅前撒上芝麻盐。（最好是黑芝麻，颜色对比明显）
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