韩式辣炒乌冬（万能酱汁）

最近疫情宅家看了好多韩国吃播，看他们吸溜吸溜吃辣炒乌冬，配小章鱼或者鸡肉或者肥牛很诱人，但是每次自己在家做这类韩式辣炒总觉得酱的味道不太对。所以研究了好几个方子又看了几个吃播的做菜过程，终于调制了比较满意的酱汁，可以类推做各种其他辣炒，炒小章鱼，辣炒五花，辣炒鸡肉，炒年糕等。

用料  

韩式辣炒乌冬（万能酱汁）的做法  

1. 调万能辣酱：拿一个小碗，倒入韩辣酱、酱油、糖、蚝油、蜂蜜、蒜泥、辣椒面、番茄酱，加两勺水搅拌均匀备用。升级版酱料再加半勺火鸡面酱，辣味和色泽都会提升。

2. 一锅烧水煮乌冬面，煮熟后过冷水沥水备用。另起一锅，锅里油烧热，下小米辣丁、葱段，洋葱炒香后，倒入配好的酱汁炒匀，然后先下肉类炒快熟，下准备的蔬菜，这里我用的包菜、胡萝卜和鸡腿菇，都是切片。

3. 最后加入煮好的乌冬炒匀，起锅装盘后还可以撒点芝麻装饰。配可乐肥宅水太快乐了！

4. 辣椒面有条件的用韩式辣椒面，粉状的那种颗粒不要大，没条件的咱们国产辣椒面一样一样哈。葱有条件的选用大葱会比较香。但小葱不影响味道哈。

5. 用来炒年糕也很可！此酱还可以用来炖韩式辣排骨。