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家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:1.62W
家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图

老婆爱吃
所以
我做

用料  

料酒 2勺
鸡蛋 1个
鸡全翅 4只
黑胡椒粉 1勺
面粉和淀粉 1：1配比若干
生姜 2片
香葱 两根
耗油 1勺
裹酱：
韩式辣椒酱 1勺
番茄酱 2勺
蒜蓉辣酱 1勺
糖 1勺
白芝麻 半勺

家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法  

  1. 鸡全翅斩开洗净，放入葱、姜、耗油、糖、盐、料酒。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第2张

  2. 抓匀腌制二十分钟以上。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第3张

  3. 因为不喜欢把鸡翅结构破坏，所以没有用刀划开。为了更加入味，用叉子或者牙签在鸡翅上戳出若干洞，这也有利于油炸阶段更容易炸透。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第4张

  4. 腌制阶段配置裹酱，将上述裹酱的调料混合即可。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第5张

  5. 将腌制好的鸡翅均匀裹上面粉淀粉混合炸粉，一定要每个角落都裹上。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第6张

  6. 油温七成（瞎猜的），下入鸡翅开始首炸。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第7张

  7. 为了验证鸡翅是否炸熟，可用筷子在鸡翅骨结处戳一下，没有血水涌出即熟。10分钟左右基本能熟。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第8张

  8. 首炸10分钟后捞出放凉，重启油锅烧至9成热，放入鸡翅炸30秒鸡翅变色即可。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第9张

  9. 将炸好的鸡翅均匀裹上裹酱撒上白芝麻即可。

    家庭版韩式炸鸡，附带独家酱汁配方！的做法步骤图 第10张

小贴士

我喜欢炸熟一点，要是喜欢汁水丰富的可以首炸阶段缩短一会儿时间。
首炸下入鸡翅后转小火慢炸。
裹粉的时候如果觉得裹粉略少可以裹一层再沾水再裹一层。
基本就这些了，以后想到再补充。

Tags：酱汁 韩式 附带 家庭版 炸鸡 家庭版韩式炸鸡 附带独家酱汁配方
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