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简易版减脂辣子鸡-不用油炸

栏目: 减肥食谱 / 发布于: / 人气:2W
简易版减脂辣子鸡-不用油炸的做法步骤图

巨好吃!

用料  

去皮鸡腿肉 2只
腌肉用料: 肉腌制半小时
适量
葱段 半根
姜片 5-6片
适量
炝锅用:
葱末 适量
姜片 2-3片
蒜片 适量
麻椒 一小把
花椒 麻椒的一半量
干辣椒(看辣的程度) 10-15个剪成小段
炒制过程中:
老抽 半勺
生抽 一勺
最后放:
小米辣(看大小) 4-6个
青辣椒(要辣的) 一个
起锅前放盐 一丢丢

简易版减脂辣子鸡-不用油炸的做法  

  1. 鸡肉切块,大小看自己,按照上述腌肉调料把肉抓匀,腌制半小时。

    简易版减脂辣子鸡-不用油炸的做法步骤图 第2张
  2. 起锅热油,正常炒菜油量就可以,下肉翻炒10分钟以上,期间几分钟的时候会出很多很多水,无视它,继续炒,坚持炒就会慢慢变干,想嫩一点8.9分钟足够,喜欢干一点多炒一会儿,这个步骤很考验锅....

    ⚠️如果像我的锅一样会粘,就盛出鸡肉后刷一下锅

    简易版减脂辣子鸡-不用油炸的做法步骤图 第3张
  3. 肉炒好后盛出,用剩下的底油(或太干没有油了就再放一点)

    下炝锅(⚠️左边的)的调料爆出香味,麻椒味儿上来后把鸡肉放下去翻炒

    期间放入老抽半勺、蚝油半勺、生抽一勺、老抽主要是为了上色,继续翻炒均匀。

    简易版减脂辣子鸡-不用油炸的做法步骤图 第4张
  4. 最后放入青红辣椒,再翻炒一分钟,起锅前勺放一点点盐就ok了。
    口味淡就不要再放盐啦!!

    简易版减脂辣子鸡-不用油炸的做法步骤图 第5张
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