脆皮鸡胸肉（备赛用）

最近这三个月在备赛、鸡胸肉每天都在吃。
同时还要工作、只能周末批量水煮。
这个月因为疫情，待机在家，恢复煎鸡胸肉。
发现煎鸡胸肉真的太太太太太好吃了啊！！！！！

用料  

脆皮鸡胸肉（备赛用）的做法  

1. 鸡胸肉清洗干净、把皮去掉，有个小血管去掉，去掉多余的脂肪，还有一层薄膜也去掉。

2. 从鸡胸肉的侧面片，把一整只鸡胸肉一分为二（因为鸡胸肉很大很厚、直接煎里面不容易熟）

3. 在四面上都划几刀

4. 锅烧的热热的，中火下锅煎，两面反复地煎，煎到表面焦黄，关火盖上锅盖焖（我习惯盖锅盖前大火煎10s左右再关火）

5. 等一会就熟了，切开里面流汁。皮脆肉嫩，超级好吃。

小贴士

1.强调这是备赛餐、所以无油无盐，非备赛选手可以自行调味
2.新鲜的鸡胸肉才最好吃，之前回国买的冷冻的鸡胸肉，加再多的辅料都做不好吃。