生酮是一种「碳水：蛋白质：脂肪为5：20：75」对饮食方式。这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转为燃烧酮，身体由此变成一个脂肪燃烧体，而大脑也获得了更优的燃料。
生酮的逻辑点是控制糖和碳水，多吃蔬菜、多吃肉、多摄入优质脂肪。
所以很多肉食主义者选择生酮减肥法，不用挨饿，但是需要严格控制碳水和糖的摄入，还要留心蛋白质不要过量。
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低卡的花菜绝对是「生酮」的第一流好食材，它含有丰富的膳食纤维和维B，每100g的碳水含量仅为4.2g。
很多健身达人将花菜打碎成米粒状制作炒饭，不仅看起来很像，松脆干燥的口感甚至比真正的炒米粉还要好吃。
今天就用花菜米，制作一个寿司卷（口袋寿司）吧，采用的是最简单的折叠包法。
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用料
| 花菜 | 150g |
| 糖 | 4克 |
| 白醋 | 5g |
| 橄榄油 | 3g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 午餐肉 | 2片 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
『生酮饮食』无米花菜寿司包|低碳主食|折叠包法的做法
花菜选择这种长茎的有机散花菜，这种水份少，更松脆。
浸泡盐水，洗净后搅拌机搅打成米粒状，取150g入锅内翻炒至熟。
加入白醋、糖、橄榄油，拌匀后放凉（热的话会让紫菜变软），也可以入冰箱冷藏隔日再用。
为什么加醋？一个是口味更接近寿司米，还有一个是十字科容易胀气，少量醋可以改善。
准备其他食材。
午餐肉也是低碳食品。开罐小心别伤到手。
中小火煎蛋，煎至自己喜欢的熟度。
午餐肉煎至两面金褐，胡萝卜略微拌炒，更有利于脂溶性的维A吸收。
紫菜下半部分中间剪开一刀。
摆上食材。
从左下开始，顺时针折叠。
折叠。
保鲜膜包好，缠紧。放置1分钟定型。
切开。
请享用。
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小贴士
01.菜花用炒的，不要蒸，不然湿性太大。
02.放置一夜后如果菜花出水，用手挤压沥水。
03.可根据冰箱库存替换食材。
04.我会搅打一整颗花菜，留出本次用的，其他的冷冻或冷藏。
05. 因为午餐肉有咸味，所以没有别的调味了。也可以在花菜米中拌入肉松增加风味。
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