年夜菜三鲜日本豆腐😂高颜值、营养丰富又补钙

家里两个孩子，老大10岁，老二2岁，老大昨天开始正式放假，因疫情影响，学校要求不能离开本市，只能在当地过年了，还好我们一家四口是在一起的，这对于我来说也是一种安慰和幸福吧。两孩儿都在家，一日三餐都是当妈的我亲力亲为，一来热爱美食做饭，二来想把干净卫生，健康的，营养的美食做给孩子吃，宝宝开心，妈妈安心！
今给大家推荐一款不能吃辣的，大人孩子超级喜欢的一道年夜菜《三鲜日本豆腐》。日本豆腐，也可以称做鸡蛋豆腐，有鸡蛋的香，豆腐的滑嫩，搭配虾仁，自己喜欢的时蔬，色泽艳丽，营养丰富！

用料  

年夜菜三鲜日本豆腐😂高颜值、营养丰富又补钙的做法  

1. 1.准备食材：鸡蛋豆腐切0.5厘米厚的片，大虾去头去虾线，把虾仁从中间横着片开一分为二，加入盐、料酒腌制去腥。葱，蒜，红椒，西兰花适量

2. 2.锅中放入适量清水，西兰花焯水捞出来切块备用
   

3. 盘子中放适量玉米淀粉，把鸡蛋豆腐正反面都均匀的粘上玉米淀粉（注意手法要轻，鸡蛋豆腐容易碎）

4. 不粘炒锅中倒入少量的玉米油，放粘好玉米淀粉的鸡蛋豆腐，中火煎到两面微微发黄，煎一下有两个好处：一是炒的时候不容易碎，二是豆腐外面发脆里面嫩软，口感超棒

5. 全部煎好以后盛出来，红椒切块，蒜葱改刀切片

6. 煎豆腐没有用完的玉米淀粉也不要浪费，倒入碗中加水化开，放1-2勺生抽搅拌均匀

7. 锅中留少许底油，葱蒜炸香，先放虾仁大火翻炒变色

8. 再放日本豆腐，西兰花，红椒，倒入混合好的生抽淀粉水，一丁点盐，中大火翻炒1分钟，出锅前加鸡粉调味

9. 虾仁鲜美，豆腐滑嫩，做好以后拍照期间妞妞就开始抓着吃了，我尝了下，味道真不错，建议尝试

小贴士

1.日本豆腐容易碎，拆包装的时候可以从中间直接切断，两头一挤就出来了，很方便的小窍门
2.日本豆腐粘淀粉煎一下口感好，煎的时候建议用不粘锅，防止皮被粘掉哦
3.翻炒采用颠锅方式，尽量少用铲子翻动，不容易碎，成品漂亮