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醋水点豆腐自制

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:1.69W
醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

黄豆 250克
醋 25毫升
清水 2500克
料理机

醋水点豆腐自制的做法  

  1. 黄豆浸泡一晚

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 加入2千克直饮水，用料理机打成豆浆

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 用纱布或其他工具过滤出豆浆

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 豆浆烧开，边烧边搅拌，防止糊锅，并把表面的泡沫撇掉

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 烧开后加入500克直饮水，目的是把温度降低到85度左右，25毫升白醋兑上125毫升直饮水，用勺子分次少量的加入豆浆中，注意观察豆浆的形态

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 当豆浆搅动变得有阻力，开始有豆花产生，停止加醋水。小火继续加热一会，让豆花更凝固。直到明显的水渣分离

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 把水舀出保留，发酵几天，做酸卤水。下次可直接点豆腐。

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 磨具铺纱布，倒入豆花

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 盖上纱布，放入重物压豆腐，这步忘记拍了。时间15分钟左右，根据各人喜好，喜欢嫩的时间短点，喜欢老的，时间长点。随意调整。

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 取出切块，北豆腐适合煎，炖。口感纯粹，无任何添加，营养健康！

    醋水点豆腐自制的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

小贴士

如果有豆腐磨具，做出来成品的更漂亮。淘宝有卖，很便宜。

Tags：好吃 豆腐 水点 醋水点豆腐自制
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