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自制白醋点豆腐

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:1.98W
自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

白醋 15g
黄豆 150克
清水 1000+200克
水 75克

自制白醋点豆腐的做法  

  1. 头一天晚上睡觉前，150g黄豆泡温水过夜。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 第二天起来，倒去泡豆的水，将黄豆倒入豆浆机中，加入1000g清水。因为大多数豆浆机最大容量是1300，所以不要加完1200清水，留200g冲洗内壁。然后用豆浆机果汁功能连续打3次。效果如图。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 在洗刷干净的菜篮子内摆好细孔纱布，将豆浆机内的豆糊倒出，豆浆机内壁上剩下的豆糊用200g清水，冲洗干净，不能浪费！收好纱布口子，充分挤压，将豆浆挤出！

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 豆浆是生的，放入锅内大火烧开，不断搅拌。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 这是豆渣，豆香十足，不要浪费，留着！

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 烧制过程中，撇去浮末。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 水开后2分钟，关火，静置2-3分钟，让豆浆稍微冷却到85℃左右。称白醋15g兑水75g，搅拌均匀。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 醋水分3-5次打圈形式倒入豆浆中，马上结块，一定要注意观察，结块后的豆腐水，如果呈现淡黄色且澄清，说明点醋成功。如果汁还是白色的，可能是打豆浆过程你放水超过了1300，那么此时你再添1-2g醋重新补配醋水。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 豆腐碎倒入铺好纱布的模具中，我用菜篮子。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 压1小时以上。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 成品如图，有点少，有点薄。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 切好以后，好看多了，2人份。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 煎好以后，豆香味特别浓，很好吃哦

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 豆渣内，打入一个鸡蛋，半碗面粉150g,适量盐，少许鸡精，适量水搅拌成糊状。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 这个稠度。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

  16. 锅内刷油，煎豆腐渣饼。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第17张

  17. 豆香味也很浓，吃到豆粒，脆脆的。

    自制白醋点豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第18张
Tags：白醋 好吃 豆腐 自制白醋点豆腐
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