春天吃笋正当季，春笋的处理方法

春天，笋最为鲜美可口，代表着春天的味道，竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食等功效，还是最具代表的减肥食品

用料  

春天吃笋正当季，春笋的处理方法的做法  

1. 这是新鲜的雷笋，破土而出，代表春天的到来，味道极其鲜美可口，春季就这么几天最恰到好处，随着春的深入，很快就老了

2. 外壳挺硬，用刀子从头至尾切一刀口子

3. 用手剥去外皮，露出鲜嫩黄绿的笋肉，去掉根部

4. 放在盆中，轻轻用水冲洗

5. 对半切开，看到漂亮的小宝塔形状

6. 最嫩的笋尖切去，剩余的入锅中，加盐，沸水煮15到20分钟，视笋的大小跟嫩度而定，出锅后，晾凉，根据每次的食用量，分装到保鲜袋，放冰箱冷冻储存

7. 笋尖特别鲜嫩，煮了可惜，直接切碎，放漏勺里，沸水中轻轻一烫即可，用来做今天的艾米果🍘