菠菜三文鱼千层面（Spinach and Salmon Lasagna）

尽管对意面一类的东西一直都很喜欢，不过总是吃番茄肉酱的lasagna也有点腻了，直到在Ikea吃到一次，瞬间惊艳，原来lasagna还可以做成这种味道！在普通的番茄酱lasagna的基础上，加入了菠菜，三文鱼和ricotta，这道菜瞬间上了一个档次！之后几次为了吃这个而去Ikea但是经常吃不到，这种时候果然就要自己动手丰衣足食！根据当时的味道研究的配方，应该可以算是from scratch哒～

虽然看起来很多原料，但很多都是调料类的^_^

（6人份）

用料  

菠菜三文鱼千层面（Spinach and Salmon Lasagna）的做法  

1. 番茄酱：
   洋葱和胡萝卜切碎，蒜切末。
   橄榄油1-2大勺烧热，下蒜末略炒后放洋葱，半透明后加入胡萝卜。
   加入番茄罐头和大约1/3罐的水，煮开。
   放1片香叶，一小撮百里香和牛至叶，1/4杯白糖。
   不盖锅盖中小火煮30-40分钟，期间搅拌几次避免糊锅。
   加入少量Sriracha辣椒酱，适量盐和黑胡椒搅拌均匀后关火。

2. 菠菜三文鱼酱：
   菠菜切碎，三文鱼先焯一下。
   锅里烧热1大勺橄榄油，加蒜末煸出香味，放入全部菠菜。
   加少量盐，炒到菠菜出水。
   放入三文鱼，用铲子压碎。
   加入约一半的番茄酱，搅拌均匀，大火煮到浓稠即可。

3. Ricotta馅：
   把所有原料在大碗里拌匀，最后的成品应该比最初的ricotta乳酪略浓稠，如果太稀，可以加一些面包糠或parmasan芝士粉。

4. 组装：
   如果使用干的lasagna面，需要提前煮到半熟。将一锅水烧开，加一大勺盐然后把面放进去煮3分钟左右。
   准备一个八寸的方形烤盘，在底部抹开1/2番茄酱。
   把lasagna面切成合适的长度铺在番茄酱上面。
   之后是一层ricotta馅(1/2)，一层菠菜三文鱼酱(1/2)，一层面，一层ricotta馅(1/2)，一层菠菜三文鱼酱(1/2)，一层面，一层番茄酱(1/2)。
   最后撒上一层马苏里拉/切达芝士。

5. 烤箱预热180°C/350°F。
   盖锡纸烤40分钟。
   拿出来撒上parmasan芝士粉后，不盖锡纸烤10-20分钟到表面金黄，芝士略微焦化。
   放置10分钟左右后切块。