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奶香葡萄干牛角小面包

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:2.07W
奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图

在我看来，面包比蛋糕，饼干都难做，以前做过，总是不太满意，今天决定再挑战一下！看着肥嘟嘟的二次醒发好的小面包，好高兴！感觉这次一定成功！看看图片！怎么样！是不是有点模样！

用料  

高筋粉 250克
酵母 2.5克
细砂糖 25克
鸡蛋（小） 2个
牛奶 100克
玉米油 15克
葡萄干 适量
另：蛋黄 1个
芝麻 适量

奶香葡萄干牛角小面包的做法  

  1. 鸡蛋，酵母，牛奶，白糖放入碗中，搅拌均匀，放入高筋粉，边放边搅拌，最后放入玉米油10克，揉成面团。
    把面团放到硅胶垫上像搓衣服那样揉搓，垫上垫点油，防粘，大约揉搓10-15分钟，出初步手套膜，差不多了。
    放到碗中，盖保鲜膜，放阳光处醒发至2-2.5倍大。

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第2张

  2. 放硅胶垫上揉面排气，分成9个小剂子。盖膜静置10分钟。

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第3张

  3. 幹成长条状，放入适量葡萄干，蔓越莓。

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第4张

  4. 卷起来，再幹成牛舌状，再卷起来。放入烤盘。盖保鲜膜醒发至2-3倍。

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第5张

  5. 刷蛋黄液，撒芝麻。烤箱170℃预热10分钟。下边放一碗水防干。

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第6张

  6. 放入烤箱，160℃，20分钟。烤约10分钟时，颜色差不多时，上边盖锡纸。

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第7张

  7. 看看怎么样！

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第8张

  8. 真的拉丝耶！

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第9张

  9. 掰开也像那么回事！

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第10张

  10. 味道不错！下次加点豆沙馅一定更好吃！祝贺自己小有收获！加油！

    奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤图 第11张

小贴士

1.用手也可以揉出手套膜，像搓衣服那样，10几分钟差不多了。
2.一定醒发到2-3倍，尤其是做成后。
3.烤时下边放一碗水，防止面包太干。
4.烤到颜色差不多，盖上锡纸。

Tags：小面包 奶香 牛角 葡萄干
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