之前在外边吃铁锅炖最爱吃贴饼子,研究了一下自己在家用平底锅生煎也可以的,现在的人都嘴刁,讲究吃个健康没压力。这款奶香贴饼子真的包你好吃又健康!我也是跟着老妈学着做的,小时候家里经常做玉米饼子,那时候感觉噎得慌不好吃,现在长大了每次吃玉米面都想起小时候满满的回忆哈!(这个是我2021年11月12日重新更新的菜谱,按照我写的做肯定不会做砸锅哈)
用料
玉米面 | 200克 |
面粉 | 300克 |
水 | 开水80克专门烫玉米面的,剩下的用凉水100克放白面里边 |
安琪酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 根据自己的口味我放了20克 |
奶粉 | 30克 |
奶香玉米贴饼子的做法
先准备开水烫玉米面搅拌匀,然后稍微放凉加入鸡蛋奶粉白糖搅拌均匀,奶粉是灵魂哦,奶粉跟玉米配起来超香哦!然后加安琪酵母,最后加入面粉!
面粉可以根据情况适量加减,揉成面团发酵差不多1.5个小时。
把发好的面团揉匀排气,然后团成自己喜欢的形状进行二次发酵差不多半小时这样,平底锅刷油,中火放入贴饼子,然后洒水盖住锅底可以参考上边视频水煎包一样的原理哈!中火8分钟这样贴饼子基本熟了,关火焖3分钟,金灿灿软嫩嫩的贴饼子就出炉啦!
看玉米饼里边的组织,很软的哦!
我做的玉米贴饼子底焦脆,上边松软,有奶有蛋有粗粮完美组合哦!