我喜欢吃粗粮,也想家人多吃粗粮,所以自己一🈶空就变起花样的做😄当然粗粮是针对细粮而言的,平时吃的大米、面粉就属于细粮,而除开大米和面粉以外的粮食我们统称为粗粮,其中红薯 芋头就属于根茎类的粗粮,它含有的淀粉、氨基酸、维生素A、B、C及纤维素都高于大米与白面,同时还富含人体必需的铁、钙等矿物质...好了好了~能动手的就别写写😄
用料
木薯粉 | 1000克(剩了三分之一) |
红薯 | 5个(每个都差不多2个拳头👊大) |
紫薯 | 5个(每个都差不多2个拳头👊大) |
芋头 | 7个(每个都差不多1个拳头👊大 |
健康又好吃的粗粮汤圆的做法
将材料洗净切薄片蒸熟(尽量切薄一些减少蒸的时间),三种颜色各放各,不要混合放。
将蒸熟后的材料分别装进三个盆,趁热用木勺压碎,每个盆各加一勺木薯粉搅匀
芋头和红薯是搅拌了木薯粉后的样子(紫薯上的木薯粉还没搅拌)
三种材料各搓一条小剂,大概是每种材料各搓五分之一的量,红薯的小剂可以适量少点,因为红薯比紫薯和芋头的水份都要多一些,我就把红薯的小剂煮多了,导致揉面时只好多加木薯粉😂
将小剂搓成小坨下开水锅煮至浮起后,捞出放入各自材料中(可以分开煮)我偷懒了腰椎不好为了快点少站哈哈😄
将煮熟的小剂倒入材料中,加一勺木薯粉用木勺子搅匀
把煮熟的小剂和蒸熟后加了木薯粉的芋头 红薯 紫薯这三种先倒一种在面板上开始揉面,边揉边加木薯粉,揉到面团柔软就Ok,木薯粉一勺勺加不要一次加太多,否则面团干了添水就没辣么Q弹呦
将三种材料都分别揉成面团后,再搓成大小差不多的条状,最后切成大小均匀的小条。揉面 搓条 切条 装盆的整个过程都要适量撤木薯粉,装盆后端起簸几下避免粘连,不担心撒了木薯粉后三种颜色区分已不明显好像都变成了一种颜色,下锅煮会变回来😄
健康又Q弹还糯叽叽的粗粮汤圆好好吃📣右下角这大大大的一碗就是我吃滴😄
小贴士
我这次煮小剂的阵红薯稍稍煮多了点,本生红薯水份就比紫薯和芋头的水份重一点,三种小剂煮的一样多所以揉面时红薯揉了很久,也加了很多木薯粉,紫薯和芋头就很快揉好并且木薯粉也加得少一些,所以煮小剂的量要根据材料的多少和干湿度调整,揉面也是,木薯粉要一勺勺加边揉边加,不要一次倒半包😄
建议一次多做点存冰箱冷冻,我就做得多估计有8斤左右😄差不多刚冻硬的阵拿出来轻轻摔一下自动分开不会粘连,因为装盆时加了木薯粉簸了的😄