蒜蓉西兰花清淡爽口，用好小窍门，做法超简单

天热时我们都有点懒得吃东西，就是大家说的苦夏，那我们更应该选择清淡爽口，而且营养丰富的食材。西兰花是一种非常健康绿色的蔬菜，不管是中餐还是西餐，西兰花以其独特的口感和营养成分深受人们喜爱。

挑选西蓝花时，用手摸上去有紧实饱满的感觉。手感越重的，质量越好。买回后最好在3天内吃掉，否则就不新鲜了啦~

大家都知道，西兰花的味道比较清淡，口感爽脆，就算是清炒，它的味道也会非常不错。若是再加上一点蒜蓉，这西兰花就更加美味了。

西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝ト素等。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，保护肝脏，减轻肝脏的解毒负担。

蒜蓉西兰花是道家常菜，制作的方法，简单易学又不失美味，跟着安妈一起动手做，小白秒变大厨哟~

用料  

蒜蓉西兰花清淡爽口，用好小窍门，做法超简单的做法  

1. 西兰花洗净切小块，可以适当泡一会儿，放点盐，十分钟左右，将残留的农药和花蕾中的垃圾和虫子杀死和浸泡出来。这步小窍门，可以很有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩。

2. 锅里倒入适量的清水，大火烧开，滴上几滴食用油，将西兰花倒进去焯，时间1分钟左右，捞出来，立马冷水过凉，再沥干备用。焯好的西兰花颜色会非常鲜亮，这一步要记得哦。

3. 来几瓣大蒜，剁蒜末。

4. 热锅，倒适量食用油。油五成热，先放一点蒜蓉进去炝锅，翻炒出香味来，再下西兰花。

5. 剩下的食材一起倒入，放盐，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。
   
   小窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓。

6. 一盘清清淡淡，做法又简单的家常小炒蒜蓉西兰花就做成了，这样做的蒜蓉西兰花，色泽碧绿，颜色看起很舒服，西兰花吃起来非常的可口。夏季吃，最适合。喜欢这道菜，就一起来试试吧。

小贴士

1，滚水中加一点油，煮出来的西兰花更加鲜绿水润饱满、脆嫩，在炒的时候缩短炒的时间。
2，西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。
3，西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有小虫。用盐水浸泡15分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失，不妨一试。