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熬糖色做的糖醋排骨

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:1.02W
熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图

我是厨房菜鸟,这是第一次做糖醋排骨,献丑罗。

用料  

排骨500
醋4
冰糖 20克
姜片 3片
0根
酱油 0勺
5克
白糖 0克
白芝麻 2克
蒜瓣 6个

熬糖色做的糖醋排骨的做法  

  1. ①排骨加水加姜片焯水。②去掉血沫,清洗干净晾下。③炒锅放油,放剥好的整的蒜瓣和排骨,④中大火油炸排骨,大火炸至金黄,捞出如图。⑤蒜要炸至焦黄(如没炸至焦黄,可再单独炸一会)

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第2张
  2. ①把刚炸排骨的油捞出一部分,留一点底油。②锅不用洗,放冰糖3块炒糖色,小火,小火,小火,慢慢炒,耐心等,不能急。③炒至冒大泡时放入排骨翻炒(转中火)。(上图的糖色还要炒一会)

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第3张
  3. ①排骨炒至均匀上色,加醋,盐,白胡椒粉,(前面冰糖放的多的话,就不用放糖了)。炒差不多加入开水。②水过排骨,沸腾后转小火。

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第4张
  4. ①转小火,大约50一6O分钟。

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第5张
  5. ①中途开盖,看下,很漂亮的棕色。

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第6张
  6. ①肉已烂,转大火收汁。为防止粘锅,需不停转动锅。不用铲子。

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第7张
  7. ①差不多罗

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第8张
  8. ①洒上白芝麻,装盘时洒也行。

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第9张
  9. 开吃,觉得每个妈妈都是潜力股

    熬糖色做的糖醋排骨的做法步骤图 第10张
Tags:糖醋排骨
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