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糖醋排骨（不炒糖色）

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:1.75W
糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图

用料  

生抽 3勺
老抽 1勺
冰糖 10粒左右
盐 1小勺
白醋 1勺
排骨 500克
姜 3片
葱 1根
白芝麻 10克

糖醋排骨（不炒糖色）的做法  

  1. 准备好排骨最好是猪肋排

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第2张

  2. 准备好葱段和姜片

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第3张

  3. 绰排骨，排骨凉水下锅等水煮开。

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第4张

  4. 水开后把血水沫清理干净这时候会闻到🐷腥味，下一步就是放葱姜去腥。

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第5张

  5. 然后放入葱姜继续炖，慢慢的会闻见香味，多炖一会儿，等到排骨捞起用手一捏特别软烂就可以捞出来了。

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第6张

  6. 把炖好的排骨捞出葱姜扔掉

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第7张

  7. 锅里放油然后放冰糖再放排骨，把排骨炒到微黄色，放入生抽，老抽，最后放白醋。

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第8张

  8. 倒入开水记得一定是开水，不然肉质会老，废牙🥺，水刚没过排骨就好，直接大火收汁，之前排骨已经炖到软烂了，所以直接大火收汁就可以，收汁的时候放盐。

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第9张

  9. 出锅，撒上芝麻和小葱花，完成啦。这里说一下白芝麻是生有的人不喜欢生味，可以提前放锅里炒熟就可以，也有现成卖的。

    糖醋排骨（不炒糖色）的做法步骤图 第10张

小贴士

1.绰排骨冷水下锅不然血水出不来
2.大火收汁时用勺子尝尝甜度够不够，不够甜可以加冰糖。
3.大火收汁的时候放盐，少放。
4.排骨下锅也可以放一粒八角去腥，但我不喜欢就没放。
5.尽量放冰糖白糖吃多了上火。
6.一人一个做法，自己喜欢吃什么口味就怎么做，不用照搬流程。

Tags：糖醋排骨不炒糖色 糖醋排骨
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