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糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:5.15K
糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图

用料  

排骨 500克
姜片 4大片
料酒 15ml
生抽 30ml
冰糖(白糖) 30克
陈醋 60ml
八角 1个
葱 一段
老抽 10ml
热水 500ml
白芝麻 少许

糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法  

  1. 准备食材

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第2张

  2. 冷水放肉加2片姜焯水至发白然后凉水冲净

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第3张

  3. 沥干水份

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第4张

  4. 热锅少油大火放入姜片和肉一起翻炒5分钟

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第5张

  5. 翻炒至排骨微微发黄

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第6张

  6. 转小火再煎5分钟,平铺与锅中停留一会翻面再重复同样多做 反复几次煎至两面金黄

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第7张

  7. 依次加入佐料,这里先放一半醋

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第8张

  8. 加入500ml热水,葱段和八角盖盖中大火10分钟,再转小火煮15分钟

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第9张

  9. 大火收汁加入剩下一半醋

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第10张

  10. 装盘撒入少许芝麻

    糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步骤图 第11张

小贴士

老抽可加可不加,主要为的是着色。煎的时间不能偷懒,煎的时间长口感会更偏向油炸的,排骨也会更入味.一定要加热水炖,否则你需要很长时间才能煮软。

Tags：油炸 糖醋排骨
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