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糖醋排骨—不熬糖色易上手

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:2.05W
糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤图

这道大菜简单易操作，小白都能轻松驾驭，美味受欢迎，试试吧。

用料  

排骨 500克
醋 3-4勺
生抽 2-3勺
料酒 1勺

糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法  

  1. 排骨洗净，冷水下入排骨，加盖煮开后再煮半分钟到一分钟，捞出用温水洗净浮沫。
    用醋，生抽和料酒按用料里的用量提前调好一碗调料，料酒的作用是去腥。

    糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤图 第2张

  2. 锅内加少量油（煎排骨时还会出油），下入排骨两面中火煎黄，大概需要5-8分钟，至排骨上的肉收缩，两端露出白骨。

    糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤图 第3张

  3. 加入三碗开水和一碗调料，再加入4-5勺糖或冰糖，小半勺盐。

    糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤图 第4张

  4. 中小火大约熬20分钟，水减少而且冒泡时，小火不断翻炒排骨，酱料会越来越稠。

    糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤图 第5张

  5. 至酱料发粘变成枣红色时关火出锅。

    糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤图 第6张

  6. 诱人不？

    糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤图 第7张

小贴士

1.最后一定不能炒干酱料，否则糖会熬糊，口感苦涩。
2.醋，糖，生抽可根据个人口味适量增减。
3.糖醋排骨是偏硬的口感，个人觉得如果想口感软烂，需要在除水后提前把排骨压熟再进行该操作。

Tags：糖醋排骨 不熬
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