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糖醋排骨【不用炒糖色】

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:1.38W
糖醋排骨「不用炒糖色」的做法步骤图

我们家不喜欢吃肉的小朋友的最爱，上桌秒光。做法简单不用炒糖色，兑好糖醋汁直接煮就行。不过减肥人士请绕道，这里用到300克排骨大概1000大卡，两人份。

用料  

排骨 300克
米醋 10克
生抽 10克
冰糖 20克
老抽 1勺
料酒 2勺
姜 3片
小葱 2根

糖醋排骨【不用炒糖色】的做法  

  1. 排骨焯水，葱切段，姜切片。
    糖醋汁比例基本就是冰糖：米醋：酱油=2:1:1，再来一小勺盐。一定要用米醋和冰糖，试过白醋做出来完全不是那个味道。这个比例酸甜适中，不会非常甜，喜欢甜口的再多放点糖。

    糖醋排骨「不用炒糖色」的做法步骤图 第2张

  2. 热锅倒油，排骨炒至表面略焦，放入葱段、姜片，料酒、老抽炒匀上色。

    糖醋排骨「不用炒糖色」的做法步骤图 第3张

  3. 换了一个小锅，倒入糖醋汁然后加水至与排骨齐平。

    糖醋排骨「不用炒糖色」的做法步骤图 第4张

  4. 大火烧开后转中小火煮30分钟，注意别烧干了。然后大火收汁，大概5-10分钟左右，收汁后颜色就会加深。出锅撒点白芝麻就好了。

    糖醋排骨「不用炒糖色」的做法步骤图 第5张
Tags：糖醋排骨
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