我很喜欢吃糖醋菜,因为糖醋菜大多都会油炸过再用糖醋汁快炒,香酥又开胃。今天我做了糖醋丸子,做出来特别好吃,尤其是糖醋汁,我用了大师菜的糖醋调料汁,味道非常正宗,一罐就能做出好厨艺,这道糖醋丸子虽然做法有些麻烦,但仍然可以动手试试,过节做为硬菜也挺不错的。
用料
猪肉馅 | 500克 |
姜 | 1片 |
大葱 | 1小段 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
香油 | 1勺 |
生粉 | 1大勺 |
水 | 2勺 |
生粉(裹肉丸用) | 2勺 |
食用油 | 500克 |
大师菜糖醋汁 | 1罐 |
蒜 | 2瓣 |
好吃又好做的家常糖醋丸子的做法
猪肉馅和部分材料准备好。
下面先调肉馅,猪肉馅加入姜蓉和葱末。
加入料酒,生抽。
加入蚝油。
加入盐,糖。
加入香油。
加入生粉。
把猪肉馅和调料再加适量水搅拌上劲儿。肉馅就调好了。
把调味的肉馅取适量团成肉丸子,全部把肉丸子做好。
肉丸子在生粉上滚一圈备用。
中火,奶锅倒入油,油热后调小火把肉丸子放入锅中小火慢炸。
肉丸子全部炸成金黄色捞出沥油备用。
另起油锅,大火,加入蒜蓉炒香。
倒入大师菜糖醋汁,煮到稍微浓稠状态。
把炸好的肉丸子倒入锅中。
让炸丸子均匀裹满糖醋汁就做好。
糖醋丸子摆盘后,撒上熟白芝麻装饰。
小贴士
1.猪肉馅我用前腿肉,有肥有瘦口感更好。
2.炸丸子必须要用小火,不然外面熟了,里面是夹生的。
3.油炸后的油不要倒掉,过滤后拿来炒菜和凉拌都非常香的,只油炸一次不要浪费。