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五香熏鱼🐠特别的味道

栏目: 五香食谱 / 发布于: / 人气:1.46W
五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图

我以前吃过熏鸡，有的是用米和糖熏的。熏鱼也是吃放油里炸好，再放料汁里浸泡的那种。今天我想做个特别的五香熏鱼吃吃，真的很好吃😋超级香，味特浓，吃了难以忘怀😊

用料  

草鱼 5斤
香醋 1勺
五香粉 1勺
料酒 2勺
老抽 2勺
糖 1勺
姜 3片
盐 10克
生抽 2勺
蜂蜜 1勺
蚝油 1勺
白酒 半勺
花椒粉 半勺
胡椒粉 半勺

五香熏鱼🐠特别的味道的做法  

  1. 鱼洗净，切取头尾，把鱼切成1厘米厚的块。倒半勺白酒，和姜汁先腌10分钟。

    五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图 第2张

  2. 用这个勺子，倒入所有调料一起拌匀，然后倒入鱼中腌制。

    五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图 第3张

  3. 中间要多翻几天次，便于入味，天热要放冰箱里，腌制一天。

    五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图 第4张

  4. 取出魚放在篦子上凉2小时，鱼皮紧致便于油炸。

    五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图 第5张

  5. 油温升高8成热，放入鱼炸，家里油放的少，每次放4到5块炸，多了会粘在一起，刚放下不要动，等鱼变色再翻动。炸成金红色捞出。待油温再升高，再次放入鱼炸至脆，二次炸出的鱼，外脆里嫩，好吃。

    五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图 第6张

  6. 关键的一步来了，这就是吃熏鱼这么能没烟熏味呢😄锅中放锡纸垫着，把红糖和茶叶放在锡纸上，将鱼放在篦子上，开中火🔥熏1分钟左右，看到有烟出来就关火，千万不要时间长，长了鱼吃到嘴里有苦味。如果没有锡纸的，可以在锅里涂上少许油，放入红糖和茶叶。

    五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图 第7张

  7. 装盆，用香菜垫底，真的香极了，好吃的不要不要的，吃过这样的鱼，正宗的上海熏鱼都不要吃了。

    五香熏鱼🐠特别的味道的做法步骤图 第8张

小贴士

1.一定要将鱼炸至脱水。这种方法熏鸡也很好吃。2.油温升高炸鱼时，在中间要调整一下火侯，否则鱼要焦的。                                                                   3.鱼肉不能切得太厚，这样不容易炸熟，也不能切的太薄，鱼肉会炸的太干。                                       4 .现在季节正是草鱼上市的时候，新鲜还便宜，大家赶紧做起来吧！

Tags：五香 熏鱼
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