草鱼味甘、性温,有暖胃、平肝祛风等功效,是温中补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。
用料
盐糖 | |
草鱼 | |
葱 | |
姜 | |
柠檬 | |
料酒 | |
花椒 | |
大料 | |
孜然 | |
五香粉 | |
小茴香 | |
辣椒 | |
酱油 | |
诱惑味蕾--[五香熏鱼]的做法
将鱼剁成3厘米的段,分别加料酒、葱姜柠檬丝腌制15分钟去腥
熬制料汁将姜丝、葱丝、八角、花椒、小茴香、孜然、辣椒、五香粉(这个最重要,一定要放)胡椒粉、糖、盐、料酒、酱油、水(600ml)熬制20分钟备用;
将鱼煎熟,比平时略干些
将煎制好的鱼泡到熬制好的料汁中浸泡1晚上最少4小时
成品
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