时间：约40-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份
用料
| 香料 | |
| 八角（大料） | 3个 |
| 花椒 | 5g |
| 桂皮 | 1块 |
| 糖 | 100g |
| 生抽 | 50g |
| 醋 | 30g |
| 水 | 600g |
| 腌制草鱼 | |
| 草鱼块 | 1200g |
| 小葱 | 20g |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 白胡椒粉 | 2g |
五香熏鱼的做法
草鱼切成块，如果自己不方便切，可以请商家代劳。
腌制鱼的料全部倒在鱼块上面抓匀，腌制至少半小时，不着急的话冷藏过夜也是可以的。
锅里倒入油，加热至6-7成热（180-200度），鱼块放入油锅，注意要一块一块的放，不要一次性放入太多，炸不熟而且很慢。
炸到鱼块外层很焦，且是金黄色的时候，捞出，鱼块炸的干一些有利于更好的吸收味道。
另找一口锅，倒入水，加入所有的香料煮开以后再煮5分钟。注意醋是最后放入的。
煮开的料汁浇在炸好的鱼块上面，放入冰箱冷藏。
料汁泡鱼块的时间长一些会更加入味。吃的时候，找一双干净的筷子，从下面捞着吃，这样上面的鱼块可以逐渐接触到料汁也会更好吃。
小贴士
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