清新宫保荔枝虾球

今年买的荔枝入菜试试

用料  

清新宫保荔枝虾球的做法  

1. 荔枝剥壳（没有去核，这样完整好看）

2. 虾仁开背（比较干净没有虾线），放一点盐、黄酒抓匀腌制一会

3. 干辣椒去籽剪小段

4. 葱切小段，青椒去蒂去籽切小丁

5. 调个碗汁：半勺糖，米醋、生抽、蚝油各一勺，半勺淀粉，加适量水搅匀

6. 锅热放油，虾仁🍤翻炒至变色八九成熟盛出

7. 重起锅放一点底油，放入花椒、干辣椒

8. 下入葱段和青椒🫑丁翻炒

9. 加入虾球

10. 花生米用的现成的香酥花生

11. 放入剥好的荔枝，丢一把香酥花生

12. 倒入碗汁，快速翻炒均匀出锅

小贴士

1，因为菜里有水果，调味可以淡一点，芡汁薄一点，突出荔枝的果香清甜。
2，荔枝没有去核，这样成菜完整鼓立好看，吃起来也不是很麻烦。