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家庭奶香小油饼～酵母版

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:4.9K
家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图

之前做过早点摊版本的油条油饼，感觉有点兴师动众😂加泡打粉总感觉不是很健康，娃又很爱吃。尝试做了几次酵母发面，也一样好吃😋而且简单方便，早餐吃也很快捷，这个是甜口的，喜欢吃咸味的，可以加4克盐，就不用加糖了。

用料  

牛奶 约180克
普通中筋面粉 约280克
鸡蛋 1个
白糖 15～20克
盐 2克
食用油或黄油 15克（加面里）
安琪酵母 4克

家庭奶香小油饼～酵母版的做法  

  1. 将所有材料倒入盆中，搅拌均匀

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第2张

  2. 加入面粉，用筷子搅拌成絮状

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第3张

  3. 和成柔软的面团（重点词：柔软，这样炸出来的油饼越暄软），盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，我是晚上和的面，第二天早上直接就可以用了。如果不过夜，常温发酵两小时就可以。

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第4张

  4. 发好的面团，基本两倍大了

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第5张

  5. 记住，千万不要取出来揉搓排气，直接揪出一小块面团，也不用整形

  6. 放在案板上（可抹点油），直接上下擀开，用刀子斜划三刀

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第6张

  7. 油温烧至放入筷子有大量气泡冒出（油也不用放太多，一小碗油就可以了）

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第7张

  8. 拿起面饼，左右抻长一些

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第8张

  9. 放入油锅

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第9张

  10. 中火炸至一面金黄，翻面

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第10张

  11. 可以做一个炸一个，方便快捷。

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第11张

  12. 外焦内软，香香甜甜，可以蘸炼乳、蘸蜂蜜，口感更佳😋

    家庭奶香小油饼～酵母版的做法步骤图 第12张

小贴士

注意面和的软一点，面团越软，炸出来的油饼越暄软。发好的面一定不要排气，不要整形，直接揪一小块擀开就行。做一个揪一块，炸好一个再做下一个。除去发面的时间，15分钟就能吃到油饼😂早餐还是很快捷的。

Tags：奶香 酵母 家庭 油饼
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