酸奶司康｜英式下午茶

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

用料  

酸奶司康｜英式下午茶的做法  

1. 容器中放入鸡蛋、牛奶、酸奶、糖，用蛋抽搅拌均匀备用；

2. 另取一个盆，将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉过筛备用；

3. 黄油室温软化后切小块放入面粉中；

4. 用手轻轻揉搓成颗粒状；

5. 再倒入牛奶鸡蛋液，用刮刀切拌均匀；

6. 再用手轻轻按压大致成团，装入保鲜袋中，冰箱冷藏30-60分钟；

7. 取出面团，按压成2厘米厚的面饼，预热烤箱190度，10分钟；

8. 用圆形模具压出形状，或用刮板切成三角形，摆放在烤盘上，

9. 表面刷一层牛奶；

10. 烘烤温度，上火190度，下火180度，中层，20分钟左右；上色满意后，将温度调低，上火170度，下火150度；

11. 出炉后放置晾架上冷凉，装保鲜袋密封保存即可。