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英式司康/松软小饼（下午茶必备）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:7.59K
英式司康/松软小饼（下午茶必备）的做法步骤图

这个烘焙作品十分快手，跟着小高姐的方子来的。

用料  

低筋面粉 150克
中筋面粉 150克
泡打粉 8-10克
糖 25克
盐 2克
淡奶油 375克

英式司康/松软小饼（下午茶必备）的做法  

  1. 准备一个大碗，倒入低筋面粉、中筋面粉、泡打粉、盐、糖，大概搅拌均匀

  2. 将准备好的淡奶油加入碗中，淡奶油的量可以控制在360-375g之间（没有淡奶油的可以用牛奶和黄油3:1的量替代）

  3. 用刮刀大概翻拌，注意不用过度搅拌，看不见面粉即可。取出，撒上干面粉，用擀面杖（也可以用保鲜膜筒摊开），不用太薄，大概1厘米左右的厚度。

  4. 用家里的圆形容器（我用的家里泡打粉的瓶盖配合小刀）压出形状（如上图所示），将剩下的面团重复以上步骤，小高姐做了12个，我做了16个，因此根据你的想法决定饼干的数量。

    英式司康/松软小饼（下午茶必备）的做法步骤图 第2张

  5. 烤箱预热到220摄氏度，进烤箱烤16-18分钟，可以观察表面颜色，适当调整时间。

    英式司康/松软小饼（下午茶必备）的做法步骤图 第3张

  6. 烤好后，可以直接吃，也可以打发一点淡奶油加在饼干内部，口感有点像泡芙。晾凉后也很好吃！

    英式司康/松软小饼（下午茶必备）的做法步骤图 第4张
Tags：小饼 司康 下午茶 英式 松软
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